Réduction des émissions de GES
liées au gaspillage alimentaire

Le groupe Accor agit pour réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au gaspillage alimentaire, en cohérence avec sa stratégie carbone conforme aux SBT (Sciences Based Targets). Le groupe Accor a pris un engagement de réduction du gaspillage alimentaire de 30% entre 2015 et 2021. Grâce au partenariat établi avec la start-up Too Good To Go, les hôtels et restaurants Accor revendent à prix modestes les denrées alimentaires non consommées limitant ainsi le gaspillage alimentaire, et les émissions carbone.

Leviers de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES)

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Sobriété énergétique et ressources

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Décarbonation de l’énergie

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Amélioration de l’efficacité énergétique

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Amélioration
de l’efficacité en ressource non énergétique

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Absorption d’émissions

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Financement d’émetteurs bas-carbone ou désinvestissement d’actifs carbonés

Objectifs recherchés

Plus de 8% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde sont liées au gaspillage alimentaire. Or, près de 20% des achats alimentaires des hôtels et restaurants sont gaspillés (en raison d’une demande souvent imprévisible entraînant une perte massive de nourriture).

Ce projet établi en partenariat avec la startup Too Good To Go a donc pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire des hôtels et restaurants gérés par le groupe Accor.

Too Good To Go apporte aux hôtels du Groupe une solution permettant de réduire le gaspillage alimentaire issus de leurs produits non consommés. Cette solution consiste à redistribuer les repas en toute sécurité à la fin des services et permet aux hôtels d’agir, via l’application Too Good To Go, et de proposer ainsi des plats, ou produits alimentaires à des nouveaux clients potentiels.  

Scope(s) d'émissions

sur le(s)quel(s) le projet a un impact significatif

  • Scope(s) d’émissions
  • Description et quantification des émissions de GES associées
  • Précisions sur le calcul

Scope 1

Émissions directes générées par l’activité de l’entreprise.

Scope 2

Émissions indirectes associées à la consommation d’électricité et de chaleur de l’entreprise.

Scope 3

Émissions induites (en amont ou en aval) par les activités, produits et/ou services de l’entreprise sur sa chaine de valeur.

Absorption d’émissions

Création de puits de carbone, (BECCS, CCU/S, …)

Émissions évitées

par les activités, produits et/ou services de l’entreprise ou par le financement de projet de réduction d’émissions.

Scope 3 :

La réduction des émissions de CO2 correspond à la réduction des volumes produits, transportés, et transformés, toutes choses égales par ailleurs. 

  • Quantification : 135 tCO2eq/an (depuis 2016)

1 kilo de déchets alimentaires équivaut à 2,5 kilos en équivalent CO2 (FAO, 2013). On considère qu’un repas équivaut à 1kg de nourriture.

Depuis 2016, 650 hôtels Accor ont redistribué  450 000 repas et évité plus de 1 125 tonnes de CO2 avec Too Good To Go. 

Les points clés

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Montant de l’investissement réalisé

NA

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Date de démarrage du projet

Septembre 2016

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Localisation

650 hôtels Accor situés en Europe, dont 300 en France

Niveau de maturité

Test prototype en laboratoire (TRL 7)

Test en réel (TRL 7-8)

Prototype pré-commercial (TRL 9)

Mise en œuvre à petite échelle

Mise en œuvre à moyenne ou grande échelle

Rentabilité économique du projet

Court terme (0-3ans)

Moyen terme (4-10 ans)

Long terme (> 10 ans)

Images / Vidéos

Ce projet contribue aux ODD suivants :

  • ODD 2 Zéro faim : en proposant à d’autres clients des plats ou des produits alimentaires à des prix plus abordables ;
  • ODD 12 Consommation et production responsables : en réduisant le gaspillage alimentaire des produits non consommés.

Cette solution de lutte contre le gaspillage alimentaire est déployable dans l’ensemble des hôtels situés dans les pays d’implantation de l’application Too Good To Go.

Les équipes du siège du Groupe Accor doivent apporter un certain support aux centaines, voire aux milliers de sites (hôtels) pour mettre en place la solution Too Good To Go au sein de leur fonctionnement opérationnel.

Le Groupe Accor lutte contre le gaspillage alimentaire grâce au partenariat établi avec la startup Too Good To Go sur le périmètre européen à ce stade. 

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Contacter l'entreprise :

delphine.stroh@accor.com
commercant@toogoodtogo.fr