Réduction des émissions de GES liées au gaspillage alimentaire
Le groupe Accor agit pour réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au gaspillage alimentaire, en cohérence avec sa stratégie carbone conforme aux SBT (Sciences Based Targets). Le groupe Accor a pris un engagement de réduction du gaspillage alimentaire de 30% entre 2015 et 2021. Grâce au partenariat établi avec la start-up Too Good To Go, les hôtels et restaurants Accor revendent à prix modestes les denrées alimentaires non consommées limitant ainsi le gaspillage alimentaire, et les émissions carbone.
Leviers de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES)
Sobriété énergétique et ressources
Décarbonation de l’énergie
Amélioration de l’efficacité énergétique
Amélioration
de l’efficacité en ressource non énergétique
Absorption d’émissions
Financement d’émetteurs bas-carbone ou désinvestissement d’actifs carbonés
Réduction des autres gaz à effet de serre
Objectifs recherchés
Plus de 8% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde sont liées au gaspillage alimentaire. Or, près de 20% des achats alimentaires des hôtels et restaurants sont gaspillés (en raison d’une demande souvent imprévisible entraînant une perte massive de nourriture).
Ce projet établi en partenariat avec la startup Too Good To Go a donc pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire des hôtels et restaurants gérés par le groupe Accor.
Too Good To Go apporte aux hôtels du Groupe une solution permettant de réduire le gaspillage alimentaire issus de leurs produits non consommés. Cette solution consiste à redistribuer les repas en toute sécurité à la fin des services et permet aux hôtels d’agir, via l’application Too Good To Go, et de proposer ainsi des plats, ou produits alimentaires à des nouveaux clients potentiels.
Scope(s) d'émissions
sur le(s)quel(s) le projet a un impact significatif
Scope 1
Émissions directes générées par l’activité de l’entreprise.
Scope 2
Émissions indirectes associées à la consommation d’électricité et de chaleur de l’entreprise.
Scope 3
Émissions induites (en amont ou en aval) par les activités, produits et/ou services de l’entreprise sur sa chaine de valeur.
Absorption d’émissions
Création de puits de carbone, (BECCS, CCU/S, …)
Émissions évitées
par les activités, produits et/ou services de l’entreprise ou par le financement de projet de réduction d’émissions.
Scope 3 :
La réduction des émissions de CO2 correspond à la réduction des volumes produits, transportés, et transformés, toutes choses égales par ailleurs.
- Quantification : 135 tCO2eq/an (depuis 2016)
1 kilo de déchets alimentaires équivaut à 2,5 kilos en équivalent CO2 (FAO, 2013). On considère qu’un repas équivaut à 1kg de nourriture.
Depuis 2016, 650 hôtels Accor ont redistribué 450 000 repas et évité plus de 1 125 tonnes de CO2 avec Too Good To Go.
Les points clés
Montant de l’investissement réalisé
NA
Date de démarrage du projet
Septembre 2016
Localisation
650 hôtels Accor situés en Europe, dont 300 en France
Niveau de maturité
Test prototype en laboratoire (TRL 7)
Test en réel (TRL 7-8)
Prototype pré-commercial (TRL 9)
Mise en œuvre à petite échelle
Mise en œuvre à moyenne ou grande échelle
Rentabilité économique du projet
Court terme (0-3ans)
Moyen terme (4-10 ans)
Long terme (> 10 ans)
Images / Vidéos
Ce projet contribue aux ODD suivants :
- ODD 2 Zéro faim : en proposant à d’autres clients des plats ou des produits alimentaires à des prix plus abordables ;
- ODD 12 Consommation et production responsables : en réduisant le gaspillage alimentaire des produits non consommés.
Cette solution de lutte contre le gaspillage alimentaire est déployable dans l’ensemble des hôtels situés dans les pays d’implantation de l’application Too Good To Go.
Les équipes du siège du Groupe Accor doivent apporter un certain support aux centaines, voire aux milliers de sites (hôtels) pour mettre en place la solution Too Good To Go au sein de leur fonctionnement opérationnel.
Le Groupe Accor lutte contre le gaspillage alimentaire grâce au partenariat établi avec la startup Too Good To Go sur le périmètre européen à ce stade. |
Contacter l'entreprise :
delphine.stroh@accor.com commercant@toogoodtogo.fr
